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かに玉チャーハン
コロッケ
長芋の味噌かけ
御飯
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9月30日(土)透析食 献立表
献立名 |
食品名 |
数量 |
カロリー |
水分 |
蛋白 |
脂質 |
糖質 |
Ca |
P |
Fe |
食塩 |
K |
かに玉チャーハン |
米飯 |
200 |
296 |
130 |
5.2 |
1.0 |
63.4 |
4 |
60 |
0.2 |
- |
54 |
|
ずわいがにフレーク缶 |
20 |
11 |
17.1 |
2.4 |
0.1 |
0.1 |
17 |
33 |
0.1 |
0.2 |
28 |
|
万能ねぎ |
5 |
1 |
4.6 |
0.1 |
- |
0.2 |
4 |
2 |
0.1 |
- |
10 |
|
卵 |
40 |
65 |
29.9 |
4.9 |
4.5 |
0.4 |
22 |
80 |
0.7 |
- |
48 |
|
油(炒め用) |
6 |
55 |
0 |
0 |
6 |
0 |
0 |
0 |
0 |
- |
0 |
|
中華だしの素 |
1 |
3 |
- |
0.3 |
0.1 |
0.3 |
- |
1 |
- |
0.2 |
- |
|
塩 |
0.3 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0.3 |
0 |
コロッケ |
(冷)牛肉コロッケ |
75 |
119 |
48.9 |
4.7 |
3.8 |
16.3 |
6 |
46 |
0.7 |
0.6 |
206 |
|
揚げ油 |
10 |
92 |
0 |
0 |
10 |
0 |
0 |
0 |
0 |
- |
0 |
|
(生)サラダ菜 |
5 |
1 |
4.8 |
0.1 |
- |
0.1 |
3 |
2 |
0.1 |
- |
19 |
長芋の味噌かけ |
長芋 |
60 |
39 |
49.6 |
1.3 |
0.2 |
8.1 |
10 |
16 |
0.2 |
- |
300 |
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赤味噌 |
6 |
11 |
2.7 |
0.8 |
0.3 |
1.1 |
8 |
12 |
0.3 |
0.8 |
26 |
|
砂糖 |
2 |
8 |
0 |
0 |
0 |
2 |
0 |
0 |
0 |
- |
0 |
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みりん |
4 |
9 |
1.9 |
- |
- |
1.7 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
水 |
5 |
- |
5 |
|
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合計 |
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718 |
294.5 |
19.8 |
27 |
93.7 |
74 |
252 |
2.4 |
2.1 |
691 |
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○かに玉チャーハン:炒り卵を作る。万能ねぎを小口切りにする。御飯を油で炒め、かに缶と炒り卵を加えて調味する。最後にねぎを加えて軽く炒める。
○コロッケ:コロッケを揚げる。
○長芋の味噌かけ:長芋は一口大に切り、だし汁で茹でる。赤味噌・砂糖・みりん・水を合わせて味噌を作り、芋にかける。
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