９月２９日（金）透析食

豚の中華風漬け揚げ
スパサラダ
南瓜のグラタン
御飯
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９月２９日（金）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
豚の中華風漬け揚げ	豚ロース	60	155	37.0	10.7	11.6	0.2	3	72	0.3	-	186
	長ねぎ	10	3	9.2	0.1	0	0.6	5	2	0.1	-	18
	おろし生姜	1	1	0.7	0	0	0.2	0	1	0	-	5
	おろしにんにく	0.5	1	0.3	0	0	0.1	0	1	0	-	4
	砂糖	0.1	0	0	0	0	0.1	0	0	0	-	0
	濃口醤油	4	2	2.8	0.3	0	0.3	1	6	0.1	0.6	16
	酒	2	2	1.5	0	0	0.2	0	0	0	-	0
	豆板ジャン	0.1	0	0.1	0	0	0	0	0	0	-	0
	片栗粉	4	13	0.7	0	0	3.3	0	2	0	-	1
	揚げ油	5	46	0	0	5	0	0	0	0	-	0
（付）	もやし	40	6	37.8	0.9	0	1.0	7	13	0.2	-	32
	人参	5	2	4.5	0.1	0	0.3	2	2	0	-	2
	ごま油	1	9	0	0	1	0	0	0	0	-	0
	カレー粉	0.1
スパサラダ	(干）スパゲティ	10	38	1.2	1.3	0.2	7.2	2	12	0.2	-	13
	(冷）MIXベジタブル	20	14	16.2	0.7	0.1	2.5	5	11	0.2	-	67
	チェリー缶	4	3	3.2	-	-	0.7	-	-	-	-	4
	マヨネーズ	10	75	1.5	0.1	8.0	0.2	1	3	-	0.2	1
南瓜のグラタン	(冷）南瓜のグラタン	75	72	59.0	1.9	2.8	10.1	47	48	0.2	0.2	162


	合計		738	305.7	21.3	29.7	90.4	77	233	1.5	1.0	565

○豚の中華風漬け揚げ：豚ロースを３つに切り、長ねぎ・おろし生姜・おろしにんにく・砂糖・濃口醤油・酒・豆板ジャンに漬け込む。片栗粉をまぶして揚げる。もやしと千切りにしたにんじんをごま油で炒め、カレー粉で味をつける。
○スパサラダ：スパゲティとMIXベジタブルを茹でる。マヨネーズで和え、チェリーを飾る。
○グラタンを凍ったまま、２２０℃のオーブンで約１０分間加熱する。