９月２２日（金）透析食

豚肉のオランダ揚げ
南瓜のそぼろ庵
ごま和え
御飯
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９月２２日（金）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
豚肉のオランダ揚げ	豚ロース	70	181	43.2	12.5	13.5	0.2	4	84	0.6	-	217
	おろしにんにく	0.5	1	0.4	-	-	0.1	-	1	-	-	1
	こしょう	0.01
（付け衣）	卵	8	13	6.0	1.0	0.9	0.1	4	16	0.1	-	10
	小麦粉	8	29	1.1	0.6	0.1	6.1	2	6	-	-	10
	パセリ	1	-	0.9	-	-	0.1	2	1	0.1	-	8
	水	30
	揚げ油	10	93	0	0	10	0	0	0	0	-	0
	濃口醤油	4	2	2.8	0.3	0	0.3	1	6	0.1	0.6	16
（付）	サニーレタス	10	1	9.5	0.2	-	0.2	5	4	0.2	-	37
南瓜のそぼろ庵	南瓜	70	51	55.0	1.2	0.1	12.2	17	26	0.4	-	259
	鶏ミンチ	20	45	13.1	3.5	3.2	-	2	18	0.2	-	54
	おろし生姜	1	1	1	-	-	0.2	-	1	-	-	5
	濃口醤油	2	1	1.4	0.2	-	0.1	-	3	-	0.3	8
	砂糖	2	8	-	0	0	2.0	-	-	-	-	-
	だしの素	0.2	1	-	0.1	-	-	1	1	0	-	2
	水	20	-	20
ごま和え	チンゲン菜	50	6	47.6	0.8	0.1	0.8	65	17	0.6	-	160
	濃口醤油	4	2	2.8	0.3	0	0.3	1	6	0.1	0.6	16
	砂糖	2	8	-	0	0	2.0	-	-	-	-	-
	すりごま	1	6	-	0.2	0.5	0.2	12	6	0.1	-	4


	合計		745	334.8	26.1	29.4	88.3	120	256	2.7	1.5	861

○豚肉のオランダ揚げ：豚肉ににんにくとこしょうをする。つけ衣を作り,豚肉を付け揚げる。
揚げた肉に醤油をまぶす。
○南瓜のそぼろ庵：南瓜を一口大に切り、だし汁で茹でる。鶏ミンチ・おろし生姜・濃口醤油・砂糖・だしの素・水を煮て、南瓜にかける。
○ごま和え：チンゲン菜を2ＣＭに切り茹でる。濃口醤油・ごま・砂糖で和える。