９月２１日（木）透析食

タイトル

ひらまさの菜種焼
金平ごぼう
さつま芋のレモン煮
御飯
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９月２１日（木）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
ひらまさの菜種焼	（冷）ひらまさ	70	18	41.7	15.0	12.3	0.2	4	91	0.9	-	266
	塩	0.5	-	-	-	-	-	-	-	-	0.5	-
	酒	2	2	1.5	-	0	0.2	0	0	0	-	0
	炒り卵	20	40	12.9	2.1	2.4	2.5	9	34	0.3	-	20
	ほうれん草	40	11	36.0	1.5	0	1.6	24	24	0.8	-	180
	濃口醤油	2	1	1.4	0.1	0	0.1	0	3	0	0.3	8
（付）	キャベツ	30	7	27.7	0.4	0	1.5	13	8	0.1	-	63
	ごま油	1	9	0	0	1	0	0	0	0	-	0
	こしょう	0.01
金平ごぼう	ごぼう	50	38	39.3	1.4	0.1	8.1	25	30	0.4	-	165
	人参	10	3	9.0	0.1	0	0.6	4	4	0.1	-	40
	ごま油	3	28	0	0	3.0	0	0	0	0	-	0
	砂糖	1.5	6	0	0	0	1.5	0	0	0	-	0
	濃口醤油	3	2	2.1	0.2	0	0.2	1	4	0.1	0.4	12
	七味唐辛子	0.01
さつま芋のレモン煮	さつま芋	60	74	40.9	0.7	0.1	17.2	19	26	0.3	-	276
	レモン	10	4	8.7	0.1	0.1	1.0	6	1	-	-	12
	砂糖	3	12	-	-	0	3	0	0	0	-	0


	合計		713	351.2	26.8	20	101.1	109	285	3.2	1.2	1096

○ひらまさの菜種焼：魚に塩・酒をふり、下焼する。茹でたほうれん草と炒り卵に醤油を混ぜ、下焼した魚にのせ、完全に焼き上げる。
○金平ごぼう：ごぼうと人参を太目の千切りにし、ごま油で炒め調味料でからめる。
○さつま芋のレモン煮：さつま芋は乱切りにし、レモンは半月切りにし砂糖水で煮る。