９月１８日（月）透析食

タイトル

かれいの三色揚げ
揚げごぼうの甘辛和え
漬物
ゼリー
御飯
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９月１８日（月）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
かれいの三色揚げ	からすかれい	90	92	69.2	17.1	2.0	0.3	27	162	0.8	-	324
	塩	0.4	-	-	-	-	-	-	-	-	0.4	1
	カレー粉	0.2	-	-	-	-	0.1	1	1	0.1	-	3
	小麦粉	3	11	0.4	0.2	0.1	2.3	1	2	-	-	4
	青海苔	0.1	-	-	-	0	0.1	1	1	-	-	3
	小麦粉	3	11	0.4	0.2	0.1	2.3	1	2	-	-	4
	黒ごま	0.2	1	-	-	0.1	-	2	1	-	-	1
	小麦粉	3	11	0.4	0.2	0.1	2.3	1	2	-	-	4
	揚げ油	10	92	0	0	10	0	0	0	0	-	0
（付）	（冷）大根おろし	30	5	28.4	0.2	-	1.0	9	7	0.1	-	72
	醤油	1
揚げごぼうの甘辛和え	ごぼう	40	30	31.4	1.1	-	6.5	20	24	0.3	-	132
	片栗粉	2	7	0.4	-	-	1.6	-	1	-	-	1
	揚げ油	3	28	0	0	3	0	0	0	0	-	0
	濃口醤油	3	2	2.1	0.2	-	0.2	1	4	0.1	0.4	12
	砂糖	3	12	0	0	0	3	0	0	0	-	0
漬物	きゅうりの醤油漬け	10	3	8.7	0.3	-	0.6	0	0	0	0.4	11
オレンジゼリー	アガロリー（オレンジ）	26	100	0.6	0	0	24.8	100	-	0	-	1
	水	60	-	60
	みかん缶	20	12	16.8	0.1	-	3.1	1	1	0.1	-	15


	合計		713	348.8	24.8	16.4	111.6	169	268	1.7	1.2	642

○かれいの三色揚げ：３枚のかれいにカレー粉+小麦粉・青海苔+小麦粉・黒ごま+小麦粉　それぞれの衣をつけて揚げる。大根おろしに醤油を混ぜる。
○揚げごぼうの甘辛和え：ごぼうを筒切りにし、片栗粉をまぶして揚げる。砂糖醤油をからめる。
○ゼリー：分量の水でゼリーの素を溶き、軽く火にかけ型に流して固める。