９月１５日（金)透析食

タイトル

豚肉のアスパラ巻フライ
十六ささげと干しえびの生姜炒め
フルーツ
御飯
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９月１５日（金）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
豚肉のアスパラ巻フライ	豚もも薄切	60	95	42.4	12.2	4.5	0.2	4	72	0.7	-	234
	塩	0.3	0	0	0	0	0	0	0	0	0.3	0
	こしょう	0.01
	G,アスパラ	40	8	37.2	0.8	-	1.3	8	20	0.2	-	108
	片栗粉	0.5	2	0.1	-	-	0.4	-	-	-	-	-
	小麦粉	4	15	0.6	0.3	0.1	3.0	1	3	-	-	5
	卵	10	16	7.5	1.2	1.1	0.1	6	20	0.2	-	12
	パン粉	5	30	0.9	0.8	0.4	5.6	2	6	0.1	0.1	14
	揚げ油	15	138	0	0	15	0	0	0	0	-	0
（付）	(生）サラダ菜	5	1	4.8	0.1	-	0.1	3	2	0.1	-	19
	(生）ミニトマト	15	2	14.3	0.1	-	0.5	1	3	-	-	35
	減塩ソース	5ML	6	3.3	-	0	1.4	0	-	0	0.1	13
十六ささげと干しえびの生姜炒め	十六ささげ	50	18	44.1	1.8	0.1	2.9	21	35	0.4	-	180
	（干）桜えび	2	6	0.4	1.3	0.1	0	40	24	0.1	0.1	24
	長ねぎ	10	3	9.2	0.1	-	0.6	5	2	0.1	-	18
	土生姜	1	0	0.9	0	0	0.1	0	0	0	-	3
	油	4	37	0	0	4	0	0	0	0	-	0
	だしわり醤油	5	2	4.0	0	0.4	0.4	-	3	-	0.4	2
	酒	2	2	1.5	0	0	0.2	0	0	0	-	0
フルーツ	（生）デラウェア	40	22	33.8	0.2	0.1	5.8	2	5	0.1	-	52


	合計		699	335	24.1	26.8	86	97	255	2.2	1.0	773

○豚肉のアスパラ巻フライ：豚肉に塩コショウして下茹でしたアスパラを巻き、はじを片栗粉で止める。衣を順につけて揚げる。
○十六ささげと干しえびの生姜炒め：十六ささげを2CMに切り、下茹でする。長ねぎを斜め切りにする。土生姜を千切りにして油で炒め、材料を加えてさらに炒める。調味する。