９月１３日（水）透析食

タイトル

いかとアスパラ炒め
炒り鶏
南瓜サンドフライ
御飯
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９月１３日（水）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
いかとアスパラ炒め	(冷）いか短冊	60	46	49.1	9.4	0.6	0.1	11	102	0.1	-	174
	G,アスパラガス	50	10	46.6	1.0	0.1	1.7	11	25	0.3	-	135
	赤ピーマン	10	2	9.4	0.1	-	0.4	1	2	0.1	-	10
	油	3	28	0	0	3	0	0	0	0	-	0
	土生姜	1	-	0.9	9	9	0.1	-	-	-	-	3
	塩	0.6	0	0	0	0	0	0	0	0	0.6	0
	こしょう	0.01
	酒	2	2	1.5	0	0	0.2	0	0	0	-	0
炒り鶏	れんこん水煮	20	14	46.2	0.4	-	3.2	3	11	0.1	-	70
	ごぼう	10	32	8	0.3	-	1.6	5	6	0.1	-	33
	ぎんなん缶	5	8	2.9	0.2	0.1	1.7	-	5	0.1	-	33
	鶏もも肉（切込）	10	21	6.7	1.8	1.5	-	1	14	0.1	-	21
	濃口醤油	4	2	2.8	0.3	-	0.3	1	6	0.1	0.6	16
	砂糖	2	8	-	0	0	2.0	0	0	0	-	0
	酒	1	1	0.8	0	0	0.1	0	0	0	-	0
	だしの素	0.2	1	0	0.1	0	0	1	1	0	-	2
	水	30
	油	2	18	0	0	2	0	0	0	0	-	0
	(冷)絹さや	4	1	3.6	0.1	-	0.2	3	3	0	-	9
南瓜サンドフライ	（冷)南瓜サンドフライ	60	109	35.6	2.8	3.1	17.0	11	28	0.5	0.5	148
	揚げ油	9	83	0	0	9	0	0	0	0	-	0
(付）	(生）パセリ	1	0	0.9	0	0	0.1	2	1	0.1	-	8


	合計		682	315	21.7	20.4	92.1	54	264	1.8	1.7	716

○いかとアスパラ炒め：下茹でしたアスパラと赤ピーマン、いかを炒め、調味する。
○炒り鶏：ごぼうは乱切りにして、下茹でする。れんこんは1/4に切る。材料を煮る。
○南瓜サンドフライ：サンドフライを揚げる。