９月１２日（火）透析食

タイトル

えび団子の天ぷら
水菜とごま味噌煮
キャベツとちくわのサラダ
御飯
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９月１２日（火）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
海老団子の天ぷら	(冷）えびつみれ	45	63	32.1	4.4	2.5	5.2	18	46	0.3	0.5	119
	小麦粉	10	37	1.4	0.9	0.2	7.5	2	7	0.1	-	12
	片栗粉	2	7	0.4	-	-	1.6	-	1	-	-	1
	塩	0.2	-	-	-	-	-	-	-	-	0.2	-
	水	20
	揚げ油	9	83	0	0	9	0	0	0	0	-	0
	(冷）Ｇ，アスパラ	20	4	18.6	0.3	-	0.7	4	9	0.1	-	48
	赤ピーマン	10	2	9.4	0.1	-	0.4	1	2	0.1	-	20
	揚げ油	2	19	0	0	2	0	0	0	0	-	0
水菜のごま味噌煮	水菜	50	8	47.0	0.8	0.1	1.2	75	23	0.8	-	170
	油揚げ	5	19	2.2	0.9	1.7	0.1	15	12	0.2	-	3
	油	2	19	0	0	2	0	0	0	0	-	0
	だしの素	0.2	-	-	0.1	-	0.1	-	-	-	-	-
	水	30
	白味噌	4	9	1.6	0.5	0.3	0.9	3	8	0.1	0.5	26
	みりん	2	5	0.8	-	0	1.2	-	-	-	-	0
	すりごま	0.5	3	-	0.1	0.3	0.1	6	3	-	-	2
キャベツとちくわのサラダ	キャベツ	40	10	37.0	0.6	-	2.0	17	11	0.2	-	84
	きゅうり	10	1	9.6	0.1	-	0.2	2	4	-	-	21
	ちくわ	20	22	14.6	2.3	0.3	2.2	1	18	-	0.4	17
	マヨネーズ	10	75	1.5	0.1	8.0	0.2	1	3	-	0.2	1
	からし粉	0.1


	合計		682	306.2	16.4	27.4	87	149	207	2.1	1.8	578

○海老団子の天ぷら：えびつみれに小麦粉・片栗粉・塩・水の衣をつけ、揚げる。野菜は素揚げにする。
○水菜のごま味噌煮：水菜は2ＣＭに切り、油揚げを刻む。さっと炒め調味料で煮る。
○キャベツとちくわのサラダ：キャベツは5ＭＭのたんざく切りにし、ちくわを輪切りにする。さっと茹でて和える。