９月１１日（月）透析食

鶏しそ味噌揚げ
じゃが芋の金平
フルーツヨーグルト
御飯
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９月１１日（月）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
鶏しそ味噌揚げ	若鶏もも皮付き	80	169	53.7	13.8	11.7	0.1	5	112	1.0	-	168
	大葉	0.5	0	0.4	0	0	0	1	0	0	-	2
	白味噌	4	8	1.8	0.5	0.2	0.8	4	7	0.2	0.5	15
	みりん	2	5	0.8	0	0	1.2	0	0	0	-	0
	小麦粉	3	11	0.4	0.2	0.1	2.3	1	2	-	-	4
	揚げ油	6	55	0	0	6	0	0	0	0	-	0
（付）	(生）キャベツ	30	7	27.7	0.4	0	1.5	13	8	0.1	-	63
	(冷）シャトー人参	24	9	21.5	0.3	-	1.7	10	9	0.1	-	94
	砂糖	3	12	-	0	0	3	-	-	-	-	-
	バター	1	7	0.2	-	0.8	-	-	-	-	-	-
	減塩ソース	5ＭＬ	6	3.3	-	0	1.4	0	-	0	0.1	13
じゃが芋の金平	じゃが芋	50	39	39.8	1.0	0.1	8.4	3	28	0.3	-	225
	赤唐辛子	0.1
	油	3	28	0	0	3	0	0	0	0	-	0
	濃口醤油	3	2	2.1	0.2	0	0.2	1	4	0.1	0.4	12
	砂糖	2	8	0	0	0	2.0	0	0	0	-	0
	ごま油	1	9	0	0	1	0	0	0	0	-	0
フルーツヨーグルト	無糖ヨーグルト	30	18	26.4	1.0	0.9	1.5	33	30	0	-	42
	ハチミツ	5	15	1.0	0	0	4.0	0	0	0	-	1
	甘夏みかん	20	17	15.6	0.1	0.1	4.1	3	3	0.1	-	24
	チェリー缶	4	3	3.2	0	0	0.7	0	0	0	-	4
	(生）キウイフルーツ	20	11	16.8	0.2	0.1	2.5	5	5	0.1	-	64


	合計		737	246.2	22.9	25	99	83	268	2.2	1.0	788

○鶏しそ味噌揚げ：鶏肉に大葉を敷き、白味噌・みりんを塗ってはさむ。小麦粉をまぶして揚げる。キャベツは千切りにし、人参をグラッセにする。
○じゃが芋の金平：じゃが芋を太目の千切りにし、炒め調味する。（じゃが芋は下茹でしておく）
○フルーツヨーグルト：ヨーグルトとハチミツを合わせておく。フルーツにかける。