９月９日（土）透析食

タイトル

牛肉と野菜の味噌炒め
あげだし豆腐
煮浸し
御飯
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９月９日（土）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
御飯	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
牛肉と野菜の味噌炒め	牛もも薄切	60	137	39.1	10.6	9.7	0.1	2	72	1.5	-	186
	酒	2	2	1.5	-	0	0.2	-	-	-	-	-
	玉ねぎ	15	5	13.6	0.2	-	1.1	2	5	0.1	-	24
	人参	10	3	9.0	0.1	-	0.6	4	4	0.1	-	40
	茄子	20	4	18.8	0.2	-	0.7	3	5	0.1	-	44
	油	3	28	0	0	3	0	0	0	0	-	0
	おろしにんにく	1	1	0.7	0.1	-	0.2	-	2	-	-	3
	赤味噌	5	9	2.3	0.7	0.3	1.0	7	10	0.2	0.7	22
	濃口醤油	2	1	1.4	0.2	-	0.1	-	3	-	0.3	8
	砂糖	1	4	0	0	0	1	0	0	0	-	0
	酒	2	2	1.5	-	0	0.2	-	-	-	-	-
あげだし豆腐	木綿豆腐	75	58	65.1	5.1	3.8	0.6	90	64	1.1	-	64
	片栗粉	4	13	0.7	-	-	3.3	-	2	-	-	1
	揚げ油	9	83	0	0	9	0	0	0	0	-	0
	(冷）大根おろし	30	5	28.3	0.2	0	1.0	9	7	0.1	-	72
	(生）万能ねぎ	1	-	0.9	-	-	-	1	-	-	-	4
	だしわり醤油	5	2	4.0	0	0	0.4	-	3	-	0.4	2
煮浸し	卵	20	32	14.9	2.5	2.2	0.2	11	40	0.4	-	24
	油	0.5	5	0	0	0.5	0	0	0	0	-	0
	白菜	30	4	28.8	0.3	-	0.6	11	11	0.1	-	69
	だしわり醤油	2	1	1.6	0.1	0	0.2	-	1	-	0.2	1


	合計		695	362.2	25.5	29.5	74.9	144	289	3.9	1.6	618

○牛肉と野菜の味噌炒め：牛肉を２ＣＭに切り、酒を振る。野菜をくし型切りにする（人参は拍子木切り）。材料を炒め、味をつける。
○あげだし豆腐：豆腐に片栗粉をまぶし、揚げる。
○煮浸し：炒り卵を作る。白菜を茹でて、卵と合わせ　和える。