９月２日（土）透析食

タイトル

ちらし寿司
豚ロースのみぞれ和え
精進和え
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９月２日（土）透析食　献立表

献立名	食品名	数量	カロリー	水分	蛋白	脂質	糖質	Ｃａ	Ｐ	Ｆｅ	食塩	Ｋ
ちらし寿司	米飯	200	296	130	5.2	1.0	63.4	4	60	0.2	-	54
	酢	15	2	14.1	-	0	0.2	-	-	-	0.1	1
	砂糖	7	27	-	0	0	6.9	0	0	0	-	0
	塩	0.3	0	0	0	0	0	0	0	0	0.3	0
	干ししいたけ	1	-	0.1	0.2	-	0.5	-	3	-	-	21
	人参	20	6	18.1	0.2	0	1.2	8	7	0.2	-	80
	濃口醤油	2	1	1.4	0.1	-	0.1	-	3	-	0.3	8
	砂糖	2	8	-	0	0	2.0	0	0	0	-	0
	(冷）炒り卵	20	40	12.9	2.1	2.4	2.5	9	34	0.3	0.4	20
	(冷）絹さや	6	2	5.4	0.2	-	0.3	3	4	-	-	10
	でんぶ	5	16	0.6	0.4	-	3.7	23	15	0.2	0.2	5
豚ロースのみぞれ和え	豚ロース薄切	50	157	28.2	8.3	12.9	0.3	2	65	0.4	-	130
	(冷）大根おろし	30	5	28.4	0.2	-	1.0	9	7	0.1	-	72
	貝割大根	2	-	1.9	-	-	-	-	-	-	-	-
	ノンオイル青じそドレッシング	7	6	5.0	0.3	0	1.3	-	2	-	0.4	5
精進揚げ	れんこん	20	13	16.2	0.4	-	3.0	4	12	0.1	-	94
	南瓜	20	15	15.7	0.3	-	3.5	5	7	0.1	-	74
	ししとう	10	3	9.1	0.2	-	0.5	1	4	0.1	-	37
	卵	7	11	5.2	0.9	0.8	0.1	4	14	0.1	-	8
	水	20
	小麦粉	5	18	0.7	0.4	0.1	3.8	1	4	-	-	6
	揚げ油	10	92	0	0	10	0	0	0	0	-	0
	だしわり醤油	5	2	4	0	0	0.4	-	3	-	0.4	2


	合計		720	297	19.4	27.2	94.7	73	244	1.8	2.1	627

○ちらし寿司：寿司飯を作る。しいたけと人参を煮て、すし飯に混ぜる。炒り卵・絹さや・でんぶを上に飾る。
○豚肉のみぞれ和え：豚肉を食べやすく切り、茹でる。大根おろし・貝割大根をのせ、ドレッシングをかける。
○精進揚げ：れんこん・南瓜を薄く切り、ししとうに穴をあける。卵･水･小麦粉をつけ揚げる。